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季節の和菓子・練り切り・琥珀糖づくりレッスン
1月14日はじめまして。和菓子教室を主宰しています。「自宅で和菓子が出来るの？」「アメリカで材料はあるの？」と聞かれる事も多いのですが、自宅で、アメリカで揃えることの出来る材料で、季節折々の和菓子を作ることができます。桜もちや大福、羊羹、おまんじゅう、きみしぐれなどの定番和菓子から、日本でじわじわとブームとなっているかわいい練り切りや琥珀糖などのイマドキの和菓子も作っています... -
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海外で手に入る食材で作る「本格おせち料理教室」
12月9日北米で手に入る食材で作る「本格和食」をコンセプトに活動をしています。 今回は「おせち」 特別な日本の食材、調味料が全部そろわなくても「本格的なおせち」が作れます。 12月27日（月）午前９－１１時 アメリカ東部時間 詳細はウェブサイトをご覧ください。 開催日10日前のお申し込みは１０％になる、クーポンも用意しています。 https://happeace.ca/onlinecooking/ -
カナダ在住和食職人が教える土鍋て炊く極上白ご飯（炊飯器でも同じく美味しく炊けます）
2月5日こんにちは、カナダ、トロント在住の和食職人Toshiです。 いつも、有益な情報ありがとうございます。 今回は土鍋で炊く美味しいご飯の炊き方を撮影、編集してみました。 https://youtu.be/E1ST5-VhzjE 試行錯誤の上に今までと違う新しい水加減で炊き上げました。 土鍋の底のお焦げがまた何とも言えず香ばしくて、口にいれた瞬間に幸せな気持ちにさせてくれます。 昨日、久しぶりの友人がドアのガラス越しに尋ねてくれました。 お顔を拝見しただけで元気になりました。 彼女曰く「最近、同じような生活で日々が退屈でやる気がないんです。」... -
北米で手に入る食材で本格和食を作ろう！
12月28日カナダで和食料理人をしています、Smiley Chincillaです。 北米で手に入る食材で作る本格的な和食をユーチューブを通してお伝えしています。 今回は「一番だし」です。 2020年は誰もが予想していない、世界的に大変な年になりました。 私的には、今まで仕事がら家族と過ごす時間が中々持てなかったのですが、今年はたっぷりと時間が持てて、ご褒美のような感じでした。 そして、何よりユーチューブチャンネルの立ち上げもできたので、日々やりがいを感じています。 以前の動画になりますが、「一番出汁の取り方」「二番出汁の取り方」をアップロードしています。... -
北米で手に入る食材で本格和食を作ろう！
12月16日今だから出来る事。 今年は家にいる時間が増え、普段、中々持つことのできなかった家族との時間をゆっくり持つことが出来ています。 元々、本当の和食を北米に広めたいとの思いもあり、2009年に移民。 素材の味を最大限にいかすために、調味料を可能な限りそぎ落とす「引き算の料理」である和食。 そんな、和食の素晴らしさを、北米で手に入る食材で「本格的な和食」を作ってほしいと、料理ユーチューブ「Happeace」を始めました。 見る人がHappyでPeaceな気持ちになれるような思いを込めて作りました。 時間のある時に是非、見て下さい。 そして、じっくり手間をかけて作ってみてください。... -
和菓子・練り切り教室
4月7日はじめまして。オハイオ州を拠点に和菓子教室を主宰しています。「自宅で和菓子が出来るの？」「アメリカで材料はあるの？」と聞かれる事も多いのですが、自宅で、アメリカで揃えることの出来る材料で、季節折々の和菓子を作ることができます。桜もちや大福、羊羹、おまんじゅう、きみしぐれなどの定番和菓子から、日本でじわじわとブームとなっているかわいい練り切りや琥珀糖などのイマドキの和菓子も作っています。アメリカンスイーツも華やかで美味しいですが、たまには和のお菓子でほっこりとしてみませんか？アメリカ各地へ出張もしています。詳しくはウェブサイトをご覧ください。よろしくお願いいたします。https://koh... -
バレンタインデー和菓子づくりワークショップ（練り切り・琥珀糖）2020年2月
1月17日バレンタインデーのための和菓子づくりのワークショップ・イベントのご案内です。 みなさまのご参加をお待ちしております。 This is an information of Valentine's day Wagashi workshops and an exhibition in Chicago in February 2020! Come and join us! 2020年2月6日（木） Thursday, February 6th 2020 6:00-8:30 pm Color your Valentine! – Nerikiri (Japanese sweets)... -
和菓子・練り切り教室
8月28日はじめまして。オハイオ州クリーブランドで和菓子教室を主宰しています。「自宅で和菓子が出来るの？」「アメリカで材料はあるの？」と聞かれる事も多いのですが、自宅で、アメリカで揃えることの出来る材料で、季節折々の和菓子を作ることができます。桜もちや大福、羊羹、おまんじゅう、きみしぐれなどの定番和菓子から、日本でじわじわとブームとなっているかわいい練り切りや琥珀糖などのイマドキの和菓子も作っています。アメリカンスイーツも華やかで美味しいですが、たまには和のお菓子でほっこりとしてみませんか？シカゴ、コロンバス、デトロイト、インディアナポリス、出張もしています。詳しくはウェブサイトをご覧ください。よ... -
お菓子教室"Maison du Gateau"生徒さん募集
10月15日お誕生日、バレンタイン、パーティーのお持たせ用に・・・ 手作りケーキは、いかがですか。 「美味しいお菓子が食べたい！」と試行錯誤の結果、「やっぱり、お菓子の学校に行こう！」と。念願のLe Cordon Blue Patisserie&Baking Diploma 取得。 2007年より楽しくお菓子作りをご一緒いただいておりましたが、先日、シカゴに移転しました。生徒さん大募集中。これからもどうぞよろしくお願い致します。 Chef Dimitri Fayard の元Vanille Patisserie, Le Cordon Blue Paris, Ecole Le Notre...
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