第９期生　　３月７日　１８：３０～　(満席)
第１０期生　３月８日　１０：００～　(残り４席)
第１１期生　３月８日　１８：３０～　(残り８席)
計三回開催します。お好きな時間からお選びください。


発酵を学ぶ ぬか床ワークショップ in Melbourne
～菌を知ることは、自分を知ること～

ゴールドコーストを拠点にブリスベンやシドニーでも開催され、毎回満員御礼のぬか床ワークショップがついにメルボルン上陸☆

☆三つの目玉☆
一、約一時間の座学では、発酵の基礎とともにわたしたち全員に関係のある常在細菌（人間と共生している菌）についても学んでいきます。菌活？腸活？腸内細菌って？？という疑問にお答えします。

二、ぬか床仕込みでは、お持ち帰り用のぬか床を一から仕込んでいただきます。その際に講師みなみの熟成ぬか床を少量スターターとして加えることで、失敗なくぬか床を始めることができます。

三、ごはん付きのワークショップです。参加者全員でおにぎりを握った後は、お家に帰って真似していただきやすいアイデア発酵料理のごはんを囲みます。もちろん講師の漬けた色々なぬか漬けの試食もここで。参加者同士の自己紹介なども時間の許す限り行います。


※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※


日時：3月7日（火）18:30 ~ 21:00頃まで
定員：９期生 12名
会場：District South Yarra
10 Claremont st South Yarra Melbourne
参加費： 65ドル 銀行振り込み

〇タイムスケジュール
１時間　おにぎり作り＆発酵夕ごはん
１時間　座学＆質疑応答
３０分　ぬか床作り

〇含まれるもの
講義資料
出来上がり約１キロ分のぬか床作りの材料全て
みなみ菌（美味しいぬか床おすそ分け）
発酵夕ごはん
菌ガールズへの招待

〇持参していただくもの
ぬか床容器 1.8 ~２ℓ のタッパー
（decoreのタッパーをお勧めしてます）
お箸、お皿、お椀またはカップ（お味噌汁用）
エプロン、手拭きタオル

〇お申込み方法
フェイスブックのアカウントをお持ちの方：
参加ボタンを押してください。追ってメッセンジャーにて開催場所、銀行振り込みなどの詳細をお送りいたします。

フェイスブックのアカウントをお持ちでない方：
件名に「３月７日　１８：３０　ぬか床ワークショップ」と必ず記載し、お名前、連絡のつきやすい携帯番号を明記の上 、
reborninaustralia@gmail.com
までメールにてお申し込みください。追ってメールにて開催場所、銀行振り込みなどの詳細をお送りいたします。

〇主催
菌ガールズ by Reborn in Australia 　http://www.reborninaustralia.com/
担当直通：0410652442（ともこ）


※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※


【　講師　渡部みなみ　】
○フェイスブックグループページ「菌ガールズ」主宰
○Crystal Waters ecovillage（パーマカルチャーエコビレッジ）在住
○東京農業大学短期大学部醸造学科 酒類学研究室日本酒専攻 卒業
○オーストラリアに初めて来たのは約10年前にワーホリで。結婚、永住権取得、離婚を経て東日本大震災後に日本へ帰国。田舎へ移住地を求め奈良県吉野郡下北山村で地域おこし協力隊を約3年間経験し、その間毎冬新潟にある味噌蔵の寒仕込みに参加。発酵WSなどの講師も努めるようになる。
○一昨年の7月より再びオーストラリアへ。ゴールドコーストにあるオーストラリア産オーガニック味噌の製造販売元 Rice Cultureを9ヶ月間お手伝いした後、昨年4月よりサンシャインコーストにあるCrystal Waters ecovillageに移りPermaculture Design Certificateを取得。
○好きなことは土いじり、家事全般、食品加工全般、茶道、読書など。好きなぬか漬は、オクラ。
○ノーシャンプー歴12年。ゆるいベジタリアン歴８年くらい。

＜菌ガールズ設立主旨＞
発酵食品づくりや常在菌を意識した自然な暮らしを通して、菌たちを理解し、菌たちに学び、菌たちと共生していく。そうすることで、自分や自分のまわり、そしてその先にある世界を健康に、たのしく、しあわせにしていく方法をみんなでシェアしたり、探求したり、たまにワークショップしたりして行けたらいいなと思っています。