ベルギーワロン地方に住むMiwaと申します。

ブリュッセルやアントワープ等の大きな都市からは離れていて、なかなか納得の行く和食材が簡単に手に入らないということもあり、自宅にて主に日本の発酵・加工・保存食品、畑や自宅のプランターで和野菜を作っています。

麹から仕込み、それを使って味噌、醤油、味醂、麹柚子胡椒、豆板醤、へしこ等を仕込んだり、糠漬け、沢庵、梅干し、紅生姜、豆腐、油揚げ等その他…様々な物を。畑では主に紫蘇や枝豆、薬味になる野菜を作っております。

発酵・加工食品作りや野菜栽培がお好きな方はもちろん、興味がある方、質問がある方、情報交換したい方がいらっしゃいましたらどうぞご連絡ください。お待ちしております!

ウェブサイト
http://ameblo.jp/kaigai-wasyoku/