日本で20年程シェフをしており現在ビストロを個人経営していて8年目となります。
私の料理のベースはフランチですが日本や他国のエッセンスを取り入れています。
モントリオールには国籍や文化を超越した自由な所が自分には合っているのではと思ってます。
まだまだ世界は広い、もっと素晴らしい生き方が出来るのではないかと夢みています。
何かきっかけとなる様な事があれば是非ご連絡ください。