いつも、有益な情報ありがとうございます。

北米在住の和食料理人のToshiです。

今回は牛丼の作り方です。
https://youtu.be/-cOVTdmzrrg

昨晩、動画を投稿しました。現時点で500人近くの方が見てくださり、コメントも沢山いただいております。
本当に毎回、観てくださっておられる方、このFTFの皆様の中にもおられると聞いています、改めて感謝申し上げます。
みなさまの支えがあって、励まされ、続けることができています。

今回の撮影も何度も撮り直しをして、何人の方々にも見て頂き、あれはこうした方がいいのでは、こうした方がいいのではと多くのアドバイスを頂き、完成させることができました。
自分だけではない皆さんで作り上げた作品だと思っています。

観るだけでも癒されるような、映像と料理音にもこだわって作ってみました。

今回の動画のポイントはお肉を極限まで柔らかくする方法です。

ちなみに、私はお肉はコリアン系のお店で牛バラのスライス、冷凍のbeef brisketを買いました。
中国系でも購入可能です。なければ、shabu-shabu と書いてあるbeef rib eye やflat ironでもいいと思います。
できるだけ、薄いのがいいですね。
また脂身が多い方が冷めても固くなりにくいです。
厚くて赤みが多いと固い食感になります。
冷蔵の物は身崩れした物が多く見受けられます。（冷蔵のものでも、冷凍したのを解凍して売ってる場合があります）

ポイントは冷凍、薄い、脂身が多いです。

どうぞ、自宅にいる時間が多い中、手間をかけて作ってみてください。
あなたのたっぷりの愛情がこもった牛丼はあなたの食卓をきっと幸せな時間に導いてくれるはずです。

どうぞ、これからもよろしくお願いします(^^♪

牛丼の作り方【プロのレシピ】肉を柔らかくするコツ！How to make beef bowl [Professional recipe]What a tender meat!
https://youtu.be/-cOVTdmzrrg

Toshi

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