香港、尖沙咀駅・尖東駅から直結のショッピングモール内にある高級懐石料理店。
メニューは「おまかせコース」のみ。客席はカウンター全9席と個室のみ。
京都の本店ではミシュラン1つ星を獲得しており、本物の京懐石とおもてなしを提供している人気懐石料理店です。
※客単価：4～5万円

1．料理長…40,000～50,000HKD（税込）※応相談
・料理長としてのキッチン全体の管理
・メニューの開発、調理全般
・カウンターでの接客
・キッチンスタッフの教育
・食材コストの管理
・仕入、在庫、発注の管理

2．厨房スタッフ…30,000～35,000HKD（税込）
・料理長のサポート
・調理全般
・カウンターでの接客
・ローカルキッチンスタッフへの教育
・食材管理全般

＜必要資格＞
1、料理長
・確かな技術と知識を持ち、現地顧客のニーズに柔軟に対応できる方
・懐石料理店での経験者優遇
・5年以上の調理経験
※料理長経験は問いませんが向板、煮方の経験者

２、厨房スタッフ（2番手)
・料理に関する基本的な知識がある方。
・日本料理の経験者、または料理が好きな方。

＜語学力＞
・日本語必須。英語、中国語、広東語　歓迎。