日本でパティシエの経験があり、自分でもお店を持っています。
一般的なお店で売っているようなお菓子ではなく、オーダーメイドでお菓子を作成し販売したいと考えています。
店舗を持たずに、フランスでお菓子（焼き菓子）を作り、販売する場合、どのような許可が必要でしょうか。
オーダーメイドで注文が入ったらお菓子を作り、ケイタリングのようなイメージです。
店舗を持つ場合の許可は調べて把握していますが、店舗を持たない方法での許可について分かりません。どなたかご存知の方がいらっしゃれば教えていただきたいと思います。フランス語のサイトのURLでも構いません。
どうぞよろしくお願いいたします。