年齢40代、調理歴21年、日本の調理師免許所持、中国を中心に海外での飲食経験（シェフ・オーナーシェフ）が約13年、寿司を初めて一通りの和食及び洋食・中華・エスニックも可能です。
中国において自身で数店舗をオーナーシェフとして経営していたので、立ち上げ経験豊富です。
（ホテルも経験あり）
中国・台湾に留学していたので、北京語はビジネスレベル、英語は日常会話（TOEIC505点）、韓国語は基礎会話（簡単な文書は読めます）。特に釜山にてホテル内和食店、日本食レストラン等ありましたら、ご連絡お願いします。