お米について教えてください。

スーパーに赤米（自然米？）みたいなお米を見かけました。
五穀米ほどではないとは思いますが、
体のためを思ってそのお米等を使ってみようかと思っています。
お米が細長いので炊いてもおそらくはパサパサなご飯になるのかなと創造してます。

お聞きしたいのは
普通に炊いたらいいのですか？
他のお米（ジャポニカ米やもち米）と混ぜて使ったらいいですか？
少しでもおいしく食べれたらいいと思っています。
うちではこうして食べてるよ、ってアドバイスありましたら、
よろしくお願いします。