公邸料理人経験、寿司職人歴20年以上しています。
ペルーで仕事探しております。今現在、タイのバンコクにある北海道小樽に本店を持つおまかせ寿司屋でヘッドシェフとして働いています。
前菜からのデザートまで一通り料理は作れますし、メニュー考案や食材管理、原価計算、店舗経営、管理もできます。