日時　９月１５日（土曜日）朝１１時から夕方の５時まで
場所　桑港（サンフランシスコ）の日本町　ブキャナンモール
　　　1760 Buchanan Street, San Francisco, Ca 94115

電話　（４１５）９２２－８３３１

私は日本刀が、研磨できるので、包丁、カンナ、ノミなどの大工道具も、実に簡単に、自宅で研いでいます。　愛妻のキッチンナイフは、常時鋭く、台所で使う時は、余計な力が必要無しなので、実に良く切れます。　彼女の手作り料理は手際良く進んでいます。　厳密に申し上げますと、野菜を切る包丁、果物を切る包丁、魚をさばく包丁、硬いもの特に骨などをぶった切る包丁が全て、キッチンに揃っていると、ごはん造りとおかず作りが、手際良く運ぶものです。　良い包丁に大金を出して一回買えば、それで、こと足ります。　金を渋ったりしては、いけません。投資の為と割り切って下さい。　信用のできる刃物屋さんを確保し、より良い包丁を買い入れるべきです。　侍の国、日本には、世界一切れ味の良い包丁が存在します。

包丁の研ぎは、そんなに難しいものではありません。　包丁を当てる砥石と包丁の平面の角度がしっかりと決まれば、自動的に、包丁は、研いでいて鋭くなって来ます。　ここで、企業秘密を一つ伝授致します。　前記の角度は、１０円玉が２枚入る隙間で研いで、行けば大成功です。　砥石は、包丁研ぎ用なら、人工砥石（人造砥石）で、十分です。荒砥石から初めて、中砥石、細砥石、仕上げ砥石と進んで行けば宜しいです。　ここで、又、企業秘密の伝授です。　最終的な砥石は、京都本山の内曇地砥を使うと、実に決まります。　研いでいる最中は、面直し（つらなおし）を、常時必ず致しましょう。　砥石の表面を、でこぼこにしないで、かまぼこ型のようにします。　面直し用の石で、砥石の表面を削ってならすのです。　包丁と砥石の当たる場所は、点と考えれば、納得が行くと思います。

私は、３１１の地震と津波の犠牲者に対して包丁を研いで、募金を集めて、日本へ送る活動も致しております。　犠牲者が、沢山出て以来いろいろな場所で、包丁研ぎを致しました。　研いだ包丁は、２００丁以上です。　場所はサンフランシスコ、サンノゼ、クペティーノ地域です。　高齢者の為の出張の研ぎもさせていただいています。

私の研いだ包丁は、髭が剃れます。　研ぎの代金は、御奉仕価格で１２ドルです。　包丁研ぎの技術も特訓で教えます。　ちなみに私はハサミも研ぎます。ハサミの研ぎ代は、大が１０ドルで、小が７ドルです。　包丁研ぎの現場では、プライベートで、包丁に関するコンサルテーションを、致し、質問も承ります。　９月１５日（土曜日）ご家族様方々、友達を、誘って、ぜひ来店して下さい。　星野　桑港日本刀協会会長　研磨師４５年

Kitchen knife sharpened
Including some carpenter tools and scissors

Sponsored by　JPT AMERICA, INC. / SF Sales Office

1760 Buchanan St. STE 1
San Francisco, CA 94115
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