東南アジア中心に10年間日本料理店の料理長で勤務経験あり、和食全般、寿司、懐石、割烹、富裕層向けおまかせ料理コース、現地人の味覚に合わせた融合料理や、斬新デザインの料理も可能、カジュアルな、焼鳥、焼肉などの居酒屋メニューもグランドメニュー開発経験、飲食コンサル、ローカルスタッフの調理指導マネジメント、新規開業立ち上げから業務経験あり、
調理師免許　ふぐ処理師免許あり、
語学は、インドネシア語、マレー語日常会話レベル
英語は基本的にあいさつ程度ですが、習得意志あり