仕事内容

寿司ヘッドシェフ： 
• 現地の漁場・漁師さんからのネタ選びと仕入れ、仕込み、調理までの全般をハンズオンで行い、管理する。 
• ジュニアレベルスタッフ育成指導 
• オペレーションやマネージメントチームとの打ち合わせや 意見交換（採用関連含む） 
• キッチンの衛生面に関する指導と管理 
 
スーシェフ： 
• ヘッドシェフとコラボし、仕入れ、仕込みや調理業務を行う 
• 新しいメニューや技術向上とスキルアップ 

※寿司のみでなく懐石料理や鉄板焼きのご経験のある方も歓迎！

事業内容

ロンドンで爆発的な人気を誇り予約の取りにくいレストランとしても名を馳せ、料理は人気の伝統的なスタイルを守りながらさらに新しいツイストを取り入れて、ロンドンから発祥し、今は香港、マイアミ、バンコク、ニューヨークを中心に世界的に展開しているハイエンドのレストラン。更なる事業拡大で既存店舗の強化をはじめヨーロッパ、中東で出店を進めており、今後新規店舗立ち上げ業務をはじめヘッド寿司シェフ、スーシェフなど幅広く採用予定。確立されたマネージメント体制でしっかりとしたバックアップサポートあり。

福利厚生

住居提供(エリアにより)、リロケーションパッケージ、渡航費提供
食事付き、制服貸与
賞与(業績により）
有給休暇、年金制度(任意)

掲載した担当者からのメッセージ

世界遺産にも登録された和食は、世界中で注目度も人気も高まってきています。伝統を守りながらも新しいことを取り入れ、さらに多くの方に和食のすばらしさを広めていかれたいという意欲と熱意のある方をお待ちしております。海外での生活面などはしっかりサポートいただけますので、海外勤務が初めての方でも安心して勤務いただける環境が整っています。まずはお気軽に日本語でお問い合わせくださいませ。

求人概要

応募条件