今回レッスンのテーマは【胡椒餅(フージャオピン)&芋圓豆花（ユーエンドウファ）コース
おうちで台湾グルメの味を楽しもう‼️胡椒餅（フージャオピン）、豆花（ドウファ）、芋圓（ユーエン）家でも簡単に作れます。子供から大人まで大満足‼️】

★胡椒餅(フージャオピン)
手作りの生地に角切りの豚肉とネギの餡をたっぷりと包み、肉あんには大量の黒胡椒と香辛料も欠かせません。生地の外側には白ゴマを付け、高温で焼きます。アツアツの「胡椒餅」はサクサクとした食感で、食べると中から肉汁が溢れ出てきます。黒胡椒の香りが効いた葱たっぷりの豚肉餡はたまらない美味しさです。

★豆花（ドウファ）
台湾の国民なスイーツ「豆花」（ドウファ）豆腐のようなつるんとしたのどごしが楽しめます。本場の味の決め手は豆や芋団子､タピオカなどをトッピング。さらに甘い黒糖シロップをかけて食べるスタイルが主流です。
冬は温かく、夏は冷たくしていただきます。

豆花のおもな原材料は大豆から作った豆乳、凝固剤に食用石膏粉（硫酸カルシウム）を使うのが伝統的な製法です。現在はにがり（塩化カルシウム）や、冷たい豆花にはゼラチン、寒天、アガーなども使われます。

★芋圓（ユーエン）
「芋圓」（ユーエン）という食べ物は台湾九份の名物であり、タロイモから作られたもちもちのイモ団子です。
さつまいもから作られた黄色団子は「地瓜圓」（ディーグァイユェン）と言いますが、よくこの二種類をミックスしたものを総称して「芋圓」と呼ばれています。
タピオカよりもややしっかりとしたモチモチ感があるので、食べごたえ抜群！！

「一緒煮クッキング」は皆さんが気楽に料理を学べるところですからグループ予約大歓迎！

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【胡椒餅」&「芋圓豆花」課程
在家也能享受到台灣美食的滋味‼️
「胡椒餅」、「豆花」、「芋圓」讓您在家都可輕鬆做，無論是大人還是小孩都可大大滿足‼️】


★胡椒餅
手桿麵團內包入豬肉丁和蔥花，內餡中大量的黑胡椒是不可或缺的辛香料。在麵皮外層沾上白芝麻下去高溫烘烤。熱呼呼的「胡椒餅」與外皮的酥脆口感，一口咬下湯汁四溢，黑胡椒所散發出來的香氣與大量蔥花的肉餡，美味到無法抗拒。

★豆花
台灣的國民甜點「豆花」，口感滑嫩像似嫩豆腐一般。道地的口味關鍵在於加上豆類、芋圓、珍珠等配料，再淋上黑糖漿是台灣主要的吃法。冬天享用熱豆花、夏天享用冰豆花。
「豆花」的主要原料是由大豆製成豆漿，傳統製程是使用食用石膏粉（硫酸鈣）作為凝固劑來做成「豆花」。現在大多採用鹽滷（氯化鈣）、吉利丁、寒天、洋菜等凝固成冰豆花。

★芋圓
「芋圓」是出自於台灣九份的一種甜品，是用芋頭壓泥拌地瓜粉做成的。黃色圓仔是用地瓜做出來的稱之為「地瓜圓」，因為兩種時常混在一起賣，統稱為「芋圓」。
「芋圓」的口感稍比珍珠厚實，軟中帶Q的咬勁和珍珠相比別有一番風味。

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