世界初の特許を取得したヘアカット技術 「STEP BONE CUT （ステップボーンカット：以下SBC）」（小顔補正立体カット）を考案したヘアメイクアップアーティストのSAYURI（牛尾早百合）が、世界最大級の美容展示会「インターナショナル・ビューティー・ショー（IBS）・ニューヨーク」で、日本人として唯一の講師に抜擢、その腕前を披露する。「洋服を創るようにヘアスタイルを創る」をコンセプトに、美容業界で高い支持を集めるSBC。東洋人の平坦な骨格を、西洋人のように立体的に小顔に見せるために開発された技術だったが、今ではその革新的なスタイルが世界から注目されている。SAYURIのパフォーマンスは６日午後２時からと、７日午後12時からの２回。８日午後12時半からは、美容学校の学生のみが対象。