プラスチック椅子のような飲食店でベトナム人と食事をすると
気遣ってくれる関係性以上のベトナム人場合は、今までの経験上１００％
「ティッシュではしを拭け」と言われる　or　はしを取り上げられて強制的に拭かれます。

なぜ、はしをティッシュで拭くのか確認したところ
「洗ってる水が汚いから」との事です。

はしと、他の食器（食材も？）を洗っている水は同じでしょう。
という事は、料理が入っている食器も
ティッシュで拭かないといけないような汚染状態にあるという事です。


ローカル食に使われる、スープや料理全般に使う水全般については
地下水や、水道管鉛等の重金属が存分に混入した水道水を
濾過装置を通さずに、煮沸すればええやろの精神でそのまま使用している事は明白です。


また路上店の場合は、排気ガスやほこりの著しい混入が認められます。


汚染された水道水を存分に使用し
汚染された食器類に盛り付けられ
ほこりが入った食事＝ローカル食

というのが事実ですが、情報が無い滞在1年目ならまだしも
滞在歴数年の現地採用の方や現地ベトナム人が
毎日ばくばく食べているのを見ていると、何を考えているのかわかりません。

直ちに影響は無いでしょうが、汚染された相当やばい物を食べている実感は彼らには無いのでしょうか？
体を壊してから後悔するのでしょうか。

もちろん直接は聞けないので、こういった場所でお聞きしている次第です。
私も始めの頃は結構な量を食べてしまいました…