料理長は
世界の食文化に範たる日本料理の確立を目的に設立された
関西調理師永朋舎の賛助相談役香港支部長であり、
インターコンチネンタルホテルに隣接する日本料理店「銀座」の料理長も務めておりました、
佐藤富夫です。

一つ一つの料理に丹精を込め、
人口調味料は使用せず、
旬の食材の素材の味を活かした料理を創ります。

夜は
おまかせコースがメインで、
＄７００と＄１０００があります、
またバラで小料理を注文可能です、
ご希望の旬の料理があれば、
席のご予約とき、リクエストして頂いたら、
日本から食材直送して、なんでも造れます。