5月の発酵アトリエ – 春の巡りごはん
こんにちは！cantine_zen 上級麹士のちほです。
少しずつ陽射しもやわらかくなり、春の訪れを感じる今日この頃。
冬にためこんだものを手放し、心も身体も軽くなる季節がやってきました！

そんな5月のテーマは、
「デトックス × 発酵ごはん」

発酵調味料のやさしい力で、春の巡りをサポートするお料理を一緒に作ってみませんか？

今回のアトリエでは…
・発酵初心者さんでも安心！事前に仕込んだ【麹調味料3種】を使って、
・季節の野菜や豆、発酵食材をたっぷり使ったレシピで、
・からだにやさしく、でもしっかりおいしい献立をご紹介します！

メニュー内容（予定）：
・アミューズ：アボカドとレモン麹のブルスケッタ、ヨーグルトのビーツムース
・前菜：春野菜のそばサラダ（練りごま＋発酵ドレッシング）
・メイン：レンズ豆の発酵トマトソース（豚肉入り／ベジ対応可）
・デザート：レモン甘酒ヨーグルトケーキ



麹調味料（レモン甘麹／玉ねぎレモン麹／発酵トマトソース）はお土産付き！
レッスンでは味見しながら、使い方やアレンジ法をお伝えします。

場所：RER C線　Brétigny （詳細はお申し込み確定後にお知らせします）パリ南郊外です。
日程： 5月5日（月）、12日（月）、16日（金）、27日（火）、30日（金）
料金：80€
定員：３〜６人（3名様以上での催行となります。お申込みはおひとり様から可能です。）

お申し込み・詳細はこちら：
cantine.zen@gmail.com

季節の変わり目に、発酵の力で優しく自分を整える時間にしたいですね。
ピンときた方は、ぜひご参加くださいね。

心よりお待ちしております！

Cantine zen ちほ