当ホテルは、数々の料理賞に輝き、世界的に高い評価を受けているシェフの松久信幸（ノブ）をドイツ、バイエルンの州都に迎えました。当店は、同シェフの原点である「マツヒサ」（ビバリーヒルズ）と、世界中で成功を収める他の5軒の高級レストランのスタイルを受け継いでいます。

ノブ・マツヒサを有名にした、日本とペルーの要素を取り入れた新感覚の料理をベースにしつつ、シーフードを中心にしたメニューを展開します。多くの人を魅了したギンダラとキハダマグロの刺身のハラペーニョ添え、ラムの茶葉グリルのペルー風アンティクーチョ ソース添え、日本伝統の技が光る寿司などの名物料理が並びます。

レストラン内には、10名様までご利用いただけるスペースを備えたセミプライベート ダイニング セクションもございます。この居心地のよい空間では、シェフがお客さまに合わせてメニューをお選びする、特別仕立てのおまかせ料理をお召し上がりいただけます。マツヒサ ミュンヘンでは、8席限定のライブ クッキング カウンターもご用意しております。熟練シェフがお作りする、日本とペルーが融合したメニューの数々をお楽しみください。