マンハッタンで最も古い本格的和食レストランの料理長補佐のポジションです。1963年の創業以来、日本の伝統的な味を守り続けて61年。ニューヨークでの和食ブームの先駆け的存在です。料理長をサポートしながら、メニュー開発やキッチンスタッフのトレーニングなど、キッチン全般を任せられる経験豊富な人材を募集しています。

ポジション：セカンドシェフ

業務内容：料理長をサポートしながら、以下の業務を担っていただきます。実力次第で数年以内にヘッドシェフへの昇格もあるポジションです。

•　品質管理：料理の味、見た目や提供されるタイミングも含めた品質の維持・向上を図る。
•　メニュー開発：季節の食材やトレンドを取り入れたメニューを考案し、継続的な更新を行う。
•　キッチンオペレーション：キッチンスタッフがメニューに忠実に調理を行っていることを確かめると同時に、キッチンスタッフに必要な教育を適時に提供する。キッチンの衛生管理や設備の維持を行う。
•　食材管理：食材の仕入れや在庫管理を通じて、厨房運営のコストを効率化する。
•　スタッフ管理：厨房スタッフの採用、トレーニング、シフト管理を行い、チームワークを促進する。

必須要件：
•　和食レストランでの5年以上の経験（最低2年のマネージメント経験）　
•　ビジネスレベルの英語力
•　自ら積極的に動いて仕事に取り組むことができる方

その他：
•　ビザサポートあり
•　健康保険とデンタル保険
•　401(k)プラン
•　有給休暇

経験豊富なやる気ある方の応募をお待ちしています。
ご興味ある方は、履歴書をhr@restaurantnippon.comまでお送りください。